盐城盛大肠衣食品有限公司

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怎么做好吃的香肠
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发布日期：[2008-7-18] 共阅[2504]次

1.猪前膀肉十斤，洗净切大片，
【配料】食盐2两2钱、老抽（嫌颜色重可以使用生抽）1两2钱、白糖8两、白酒2.5两、胡椒粉 1两、松仁（适量）、味精或鸡精（适量）
2.用微波炉转好的松仁，加到肉里灌肠用的把以上的东西拌匀，腌上一小时再灌。有干红葡萄酒的也可以放点，有松仁的也可以放进去，喜欢吃辣的，就放点辣椒粉进去，就是这么简单的一个配方。大家都试一试吧。
　　提示：放干红葡萄酒做出来香肠颜色会比较好看，我比较喜欢放松仁，口感很好。
3.把一个大可乐瓶子剪开，把肠衣套在管子上，灌肠用的管子要用水清洗一下，肠衣里面用清水走一遍，这样灌起来不发粘，就容易多了。
4.刚刚灌好了的香肠，灌好的香肠用尖的公具扎一些洞，可以放气，防止以后上锅蒸的时候，肠衣爆开。
5.拿线绑成一小段一小段的灌好的香肠挂在阴面风干，一星期就可以吃了，吃时上锅蒸即可。香肠风干了不会变臭的，您也可以放到冷冻室里存放。


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